Kulinarische Highlights von Garküche bis Haute Cuisine von Saigon nach Hanoi. Sie nehmen an privaten Kochkursen teil, erhalten Einblicke in die Esskultur mit einem Kultur-Ethnologen, unternehmen gastronomische Streifzüge durch Hanoi mit einem deutsch-vietnamesischen Kulturexperte und besuchen eine Bio-Gemüsefarm. In Dalat erwartet Sie dann eine Weinprobe und ein exklusives „Best of Dalat“ Dinner im kolonialen Luxushotel Sofitel Dalat Palace.

 

Reiseverlauf (F=Frühstück, M=Mittagessen, A=Abendessen)

Saigon - Mekong Delta - Dalat - Nha Trang - Hoi An - Hanoi - Halong Bucht - Hanoi

 

1. Tag: Ankunft in Saigon (-/-/A)

Ankunft in Saigon. Transfer ins Hotel. Orientierungsspaziergang. Sundowner auf der Terrasse Rex Hotel. Erste kulinarische Begegnung in Saigon: Willkommen-Essen im Com Nieu Saigon Restaurant.  Übernachtung in Saigon.

 

2. Tag: Saigon (F/-/A)

Stadtrundgang durch das koloniale Saigon und Fahrrad-Tour durch das quirlige Cho Lon (Großer Markt). Erleben Sie Märkte und Menschen mit allen Sinnen. Im „Museum für traditionelle Medizin“ erfahren Sie von einem Kultur-Ethnologen beiläufig allerlei Interessantes über die intime Beziehung zwischen Gesundheit und Essen, das Ying & Yang der vietnamesischen Kochphilosophie. Anschließend Besuch des berühmten Ben Thanh Marktes mit Ihrem kulinarisch versierten Reiseführer. Nach einer Erfrischung im Hotel wohnen Sie einem Kochkurs im Hoa Tuc Restaurant bei. Übernachtung in Saigon.

 

3. Tag: Saigon - Mekong Delta (F/M/A)

Transfer nach Bentre. Radausflug und Manufakturbesuche. Mittagsessen mitten im tropischen Garten bei einer Privatfamilie, in der wir erleben, wie die Menschen noch auf traditionelle einfache Art kochen und  Köstlichkeiten hervorzaubern. Am Spätnachmittag Einschiffung auf der „Le Cochinchine“ für eine 2-tägige kombinierte Rad-Flussfahrt entlang des mächtigen Mekongs. Sunset-Cocktails und Reisschnaps-Probe.  „Themen-Abendessen“: Interessanter Vortrag über das Mekong Delta als das kulinarische Melting Pot Vietnams. Übernachtung an Bord des Cochinchine Schiffes.

 

4. Tag: Mekong Delta - Saigon (F/M/A)

Genießen Sie eine typische Nudelsuppe zum Frühstück. Morgens Besuch des Schwimmenden Marktes von Cai Rang. Nach Besuch von Manufakturen (Reisblätter, Nudelfabriken, Fischfarm) Rückfahrt nach Saigon. Rest des Tages für individuelle Entdeckung. Local Guide steht zur Verfügung, falls Sie mit einem Insider Garküchen oder Gourmet-Restaurants im kulinarischen ambitionierten Saigon entdecken möchten. Übernachtung in Saigon. 

 

5. Tag: Saigon - Dalat (F/M/A)

Ausflug nach Dalat, das Hauptanbaugebiet für Gemüse und Obst. Gang durch den interessanten Markt von Dalat. Haben Sie schon von Avocado-Milchshake (sinh to bo) gehört? Sie können anschließend in einer privaten Rösterei den frisch zubereiten Kaffee oder Tee genießen. Heute Abend erwartet Sie ein kulinarisches Highlight. Im schönen Kolonialhotel Sofitel Dalat Palace genießen Sie das „Best of Dalat“ Menü. Übernachtung in Dalat.

 

6. Tag: Dalat - Nha Trang (F/M/A)

Vormittags City Tour in Dalat, anschließend Besuch einer Winzerei mit Weinprobe sowie der Firma „Organik“, der ersten und einzigen anerkannten Anlage Vietnams für den Anbau von biologischem Gemüse. Mittagsessen. Gegen Spätnachmittag Panoramafahrt nach Nha Trang. Abendessen in einem typischen Grill-Restaurant. Übernachtung in Nha Trang.

 

7. Tag: Nha Trang (F/M/-)

Vormittags Raftingtour auf dem Cai Fluß mit Seafood-Barbecue am Strand. Rest des Tages frei zur Verfügung. Übernachtung in Nha Trang.

 

8. Tag: Nha Trang - Danang - Hoi An (F/M/-)

Vormittag Flug nach Danang, dann Transfer nach Hoi An. Stadtrundgang und Mittagessen: Genießen Sie Cau Lau und die White Rose, zwei traditionelle Spezialitäten Hoi Ans. Nachmittags können Sie mit unserem Guide eine leichte Radtour in die herrliche Umgebung von Hoi An unternehmen und die Gemüsegärten besuchen. Der Abend ist frei für individuelle Gestaltung. Übernachtung in Hoi An.

 

9. Tag: Hoi An - Hue (F/-/A)

Frühmorgens besuchen Sie den Fischmarkt von Hoi An. Frühstück im Hotel und anschließend Fahrt über den Wolkenpass nach Hue mit Stop-over an den Marmorbergen. Ankunft in Hue und Besuch der Zitadelle. Abends wohnen Sie den Kochvorführungen und einem Gemüseschnitz-Kurs von Frau Ton Nu Ha bei. Sie genießen anschließend beim Abendessen im Ambiente eines typischen Hue Gartenhauses die raffinierte Küche der Kaiserstadt. Übernachtung in Hue.

 

10 Tag: Hue - Hanoi (F/-/-)

Bootsfahrt auf dem Parfüm Fluss zu den Kaisergräbern von Khai Dinh und Tu Duc. Spätnachmittag Nachtzug nach Hanoi. Übernachtung im Nachtzug.

 

11. Tag: Hanoi (F/M/A)

Frühmorgens Ankunft in Hanoi. Frühstück und Erfrischung im Hotel. Besuch des Literaturtempels und der Tran Quoc Pagode am Westsee. Führung durch die Altstadt. Heute begleitet Sie als gastronomischer Scout Herr Christian Oster, ein Freiburger Journalist und ehemaliger Restaurantbesitzer, der als Kenner der Stadt gilt. Zum Mittagessen lädt er Sie zu einem einfachen aber leckeren Imbiß in seiner Lieblingsgarküche in einer versteckten Gasse ein. Abends Besuch des Wasserpuppentheaters. Anschließend haben Sie in einem lokalen Restaurant die Möglichkeit, die schmackhafte Küche der Bergvölker kennenzulernen. Übernachtung in Hanoi.

 

 12. Tag: Hanoi (F/M/-)

Nach dem Frühstück fahren Sie zu einem privaten und unterhaltsamen Kochkurs der Extra-Klasse. Mit dem französischen Sternekoch Didier Corlou, der als Chefkoch im legendären Sofitel Metropole Hotel arbeitete, besuchen Sie einen Markt. Gemeinsam werden in seinem privaten Restaurant am Roten Fluss die Speisen zubereitet und eingenommen. Zurück zum Hotel und Rest des Tages frei zur Verfügung. Ihr Reiseführer arrangiert ein besonderes Abendessen im Privathaus eines bekannten Hanoier Künstlers, der mit einem französischen Freund ein originelles Fusion-Restaurant „La Table“ bei sich zu Hause betreibt. Übernachtung in Hanoi.

 

13. Tag: Hanoi - Halong Bucht (F/M/A)

Ausflug in die Halong Bucht. Cruise mit Seafoodlunch/Dinner und Übernachtung auf dem Schiff.

 

14. Tag: Halong Bucht - Hanoi (F/-/A)

Gegen Mittag Rückfahrt nach Hanoi. Nachmittags zur freien Verfügung. Abschiedsessen. Übernachtung in Hanoi.

 

15. Tag: Hanoi (F/-/-)

Vormittags Besuch des HCM Mausoleums und des anliegenden Gartens. Transfer zum Flughafen für den Heim- oder Weiterflug.